Tofu
Farce de Porc
Sauce de soja
Alcool de riz (ou vin)
Sucre
Bouillon Knorr en poudre
Préparation du Tofu
* Couper le tofu en petits cubes.
* Plonger les cubes de tofu dans l'eau froide pendant 5 à 6 minutes.
* Puis, faire bouillir le tofu de 5 à 8 minutes.
Préparation de la farce de Porc.
* Malaxer la farce de porc avec les mains.
* Ajouter 5 grosses cuillères à soupe de sauce de soja.
* Ajouter de l'alcool de riz (ou du vin)
* Mélanger en ajoutant une cuillère à café de sel.
* Bien malaxer le tout avec les doigts.
Cuisson de la farce de porc
* Egoutter le tofu.
* Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.
* Quand l'huile est chaude, ajouter des grains de poivre, et les laisser frire quelques instants.
* Retirer les grains de poivre de l'huile (sinon gare à ceux qui vont tomber dessus en mangeant).
* Frire le mélange de farce.
* Ajouter une 1/2 cuillère à soupe de pâte de grains de soja salée; Pas facile à trouver dans le commerce.
* Attendre un peu jusque la couleur du plat change avec la cuisson de la farce.
* Alors, ajouter un peu d'eau froide au mélange.
Cuisson du Tofu
* Quand le jus atteint l'ébullition, ajouter le tofu avec le mélange de farce dans la poële.
* Bien mélanger.
* Rajouter de l'eau froide.
* Quand l'eau bout à nouveau, baisser le feu.
* Couvrir la poële.
Finalisation.
* Attendre que toute l'eau soit évaporée.
* A la fin, ajouter une cuillère à café de bouillon Knorr.
